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家有小茉莉

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瑞秋媽媽的創作園地。

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  • 9月 04 週五 200917:41

  • [生活。食] 去滷味。滷味趣 NO‧3

這一兩個星期，幾乎每天我都會滷一鍋豆乾或雞爪、雞翅
為的是抓出滷包香料的香氣可以完全散發的訣竅
前幾次，食材雖然都有入味，可是香氣卻始終無法突破
心裡很懊惱，和朋友說：『我要閉關了~暫時不滷東西啦~!!』

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  • 8月 26 週三 200916:39

  • [生活。食] 很下飯的胡椒蝦

胡椒蝦01.jpg
先前我作胡椒蝦的時候，都會先過個油讓蝦殼較為酥脆，
不過這次我改變了一些工序，雖然不過油，但是蝦子本身還是可以維持一定的乾爽
香氣不折扣，照樣很下飯！

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  • 個人分類：生活中的吃喝玩樂
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  • 8月 20 週四 200914:41

  • [生活。食] 紅燒牛腩湯 and 韭菜水餃

紅燒牛腩湯
今天中午喝紅燒牛腩湯搭配韭菜水餃 ，紅燒牛腩湯的做法和婆婆教的已有不同
香氣和辣度兼具，個人認為是個還不錯的口味......
韭菜水餃則是選用韭黃來當主要的餃子餡，雖然我通常只吃高麗菜豬肉水餃
意外的發現韭黃包餃子的香氣不錯而且沒有我排斥的綠色韭菜生嗆味
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  • 8月 12 週三 200917:04

  • [生活。食] 去滷味。滷味趣 NO。2

[ 8/12 本日滷味 ]

[ 滷包香料 ]
草果一顆
甘草一錢
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  • 個人分類：生活中的吃喝玩樂
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  • 8月 11 週二 200915:22

  • [生活。食] 去滷味。滷味趣

我超愛吃滷味，世界上若要我選出三樣最喜歡的食物，滷味肯定佔其中之一
這幾天研究了林美慧老師所寫的[拿手滷味]這本食譜
裡頭百來樣各式滷味，有些口味我甚至沒嚐過呢~

上週末也試試自己滷了些東西，但是香氣和鹹度不足，我還是把它記錄下來
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  • 個人分類：生活中的吃喝玩樂
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  • 8月 10 週一 200919:36

  • [生活。食] 泰式咖哩酸辣烏龍麵

先前吃泰式酸辣料理多半是配河粉或米粉類
這次手邊剛好有烏龍麵又有泰式酸辣湯塊
我就想結合這兩種不太有機會放在同一個碗裡頭的食材
試試看風味如何...
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  • 個人分類：生活中的吃喝玩樂
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  • 8月 10 週一 200918:59

  • [生活。食] 快樂壽司

快樂壽司
壽司之所以快樂是我終於一次到位地成功捲出漂亮的壽司啦~
先前有好久好久不再碰壽司這玩意兒
大概有些個原因
1. 壽司很難捲
2. 裡頭的材料要費事預先準備
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  • 個人分類：生活中的吃喝玩樂
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  • 8月 05 週三 200910:43

  • [生活。食] 涼拌洋蔥 / 涼拌素雞(豆乾)

天氣熱做些涼拌菜來配飯也是很好的選擇
至少我們在廚房裡不會用太多熱炒菜而搞得自己滿頭大汗哩 ^^"
[ 涼拌洋蔥 ]
洋蔥有個生嗆味，但是經過拌菜的程序後，特別是調味料拌合之後
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  • 個人分類：生活中的吃喝玩樂
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  • 7月 06 週一 200917:08

  • [生活。食] 三杯小捲 / 乾煸四季豆 / 蔥油雞

[ 三杯小捲 ]
材料: 燙過的小捲 薑 蔥 辣椒 九層塔
調味料: 醬油膏 米酒 黑麻油 糖
做法 :
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瑞秋媽媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(301)

  • 個人分類：生活中的吃喝玩樂
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  • 7月 03 週五 200920:31

  • [生活。食] 香檸拌洋蔥

最近天氣熱了，大家的胃口隨著溫度而緊縮
想想~也該是做涼拌菜的時候到了
天熱，誰都沒胃口吃熱炒菜，但，涼拌菜卻能讓人食指大動、胃口大開
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  • 個人分類：生活中的吃喝玩樂
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