瑞秋媽媽的話
2009。07。02 小茉莉終於會說:「姊姊」

目前分類:生活中的吃喝玩樂 (35)

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這一兩個星期,幾乎每天我都會滷一鍋豆乾或雞爪、雞翅
為的是抓出滷包香料的香氣可以完全散發的訣竅
前幾次,食材雖然都有入味,可是香氣卻始終無法突破

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先前我作胡椒蝦的時候,都會先過個油讓蝦殼較為酥脆,
不過這次我改變了一些工序,雖然不過油,但是蝦子本身還是可以維持一定的乾爽
香氣不折扣,照樣很下飯!

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今天中午喝紅燒牛腩湯搭配韭菜水餃 ,紅燒牛腩湯的做法和婆婆教的已有不同
香氣和辣度兼具,個人認為是個還不錯的口味......
韭菜水餃則是選用韭黃來當主要的餃子餡,雖然我通常只吃高麗菜豬肉水餃

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[ 8/12 本日滷味 ]

[ 滷包香料 ]

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我超愛吃滷味,世界上若要我選出三樣最喜歡的食物,滷味肯定佔其中之一
這幾天研究了林美慧老師所寫的[拿手滷味]這本食譜
裡頭百來樣各式滷味,有些口味我甚至沒嚐過呢~

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先前吃泰式酸辣料理多半是配河粉或米粉類
這次手邊剛好有烏龍麵又有泰式酸辣湯塊
我就想結合這兩種不太有機會放在同一個碗裡頭的食材

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壽司之所以快樂是我終於一次到位地成功捲出漂亮的壽司啦~
先前有好久好久不再碰壽司這玩意兒
大概有些個原因

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天氣熱做些涼拌菜來配飯也是很好的選擇
至少我們在廚房裡不會用太多熱炒菜而搞得自己滿頭大汗哩 ^^"

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[ 三杯小捲 ]
材料: 燙過的小捲 薑 蔥 辣椒 九層塔
調味料: 醬油膏 米酒 黑麻油 糖

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最近天氣熱了,大家的胃口隨著溫度而緊縮

想想~也該是做涼拌菜的時候到了

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闊別待了許久的遊戲產業,離開令人感到紛紛擾擾的工作環境
這些日子在家裡,嘗到了許久不曾有過的安逸恬適......

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(有圖為證喔~新莊淡水往返51.73KM達成!!)

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(永康公園,圖片來自WIKIPEDIA。)

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前一陣子聽到中廣早上9點『吳恩文的快樂廚房』,提到了東門市場好吃的米粉湯和手工臭豆腐,週末決定特地跑一趟東門市場,吃看看傳說中令人銷魂的米粉湯,順便買臭豆腐回家清蒸。

我們從來沒去過東門市場,大概知道位置是在信義路二段、金山南路二段那一帶,

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大小姐和二小姐有生以來第一次進攝影棚拍照,原因是拔拔公司打算要搞T-SHIRT網拍

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元旦那週特地安排休假在家連休4天,好不過癮。休假的4天當中,也試作了幾道一直想嚐試的食譜菜色。其中有道客家小炒,以前在娘家的時候,還滿常在餐桌上出現的,不過我始終沒問我媽作法,也就沒學。反而是看著食譜,才想到要試作看看,人有時候還滿奇怪,我這是捨近求遠吧!

※ 瑞秋媽媽的客家小炒 ※

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就像標題寫的一樣,這是我第一次嘗試做三杯雞。
看看吳恩文的食譜,發現三杯雞似乎也不難,特別是食譜上有要訣,
材料也都是家裡現成的,二話不說,決定下廚試作!

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上個星期開始,拔拔有空就會去騎車兜風兼練體能。
最初是因為爬山運動後,拔拔感覺咳嗽容易氣喘的毛病有改善,
只是我們週末常常有些約會,不見得能夠去爬山,

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聖誕夜沒有準備烤火雞,就拿本土雞來烤烤充數。
這是我第2次做泰式烤雞,第1次是中秋節烤肉做的,沒看食譜全憑感覺去烤雞,
味道上雖然有檸檬香味,卻覺得離想像中的理想狀態還是有段距離。

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早上聽中廣吳恩文的快樂廚房,特別來賓說的一道超神奇的美味火鍋高湯作法
把維力炸醬麵的調味包加上康師傅泡麵的調味包
放在鍋裡加水煮開就成了一種高湯。

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