這一兩個星期，幾乎每天我都會滷一鍋豆乾或雞爪、雞翅
為的是抓出滷包香料的香氣可以完全散發的訣竅
前幾次，食材雖然都有入味，可是香氣卻始終無法突破
瑞秋媽媽的話
2009。07。02 小茉莉終於會說：「姊姊」
目前分類：生活中的吃喝玩樂 (35)
- Sep 04 Fri 2009 17:41
[生活。食] 去滷味。滷味趣 NO‧3
- Aug 26 Wed 2009 16:39
[生活。食] 很下飯的胡椒蝦
先前我作胡椒蝦的時候，都會先過個油讓蝦殼較為酥脆，
不過這次我改變了一些工序，雖然不過油，但是蝦子本身還是可以維持一定的乾爽
香氣不折扣，照樣很下飯！
- Aug 20 Thu 2009 14:41
[生活。食] 紅燒牛腩湯 and 韭菜水餃
今天中午喝紅燒牛腩湯搭配韭菜水餃 ，紅燒牛腩湯的做法和婆婆教的已有不同
香氣和辣度兼具，個人認為是個還不錯的口味......
韭菜水餃則是選用韭黃來當主要的餃子餡，雖然我通常只吃高麗菜豬肉水餃
- Aug 12 Wed 2009 17:04
[生活。食] 去滷味。滷味趣 NO。2
[ 8/12 本日滷味 ]
[ 滷包香料 ]
- Aug 11 Tue 2009 15:22
[生活。食] 去滷味。滷味趣
我超愛吃滷味，世界上若要我選出三樣最喜歡的食物，滷味肯定佔其中之一
這幾天研究了林美慧老師所寫的[拿手滷味]這本食譜
裡頭百來樣各式滷味，有些口味我甚至沒嚐過呢~
- Aug 10 Mon 2009 19:36
[生活。食] 泰式咖哩酸辣烏龍麵
先前吃泰式酸辣料理多半是配河粉或米粉類
這次手邊剛好有烏龍麵又有泰式酸辣湯塊
我就想結合這兩種不太有機會放在同一個碗裡頭的食材
- Aug 10 Mon 2009 18:59
[生活。食] 快樂壽司
壽司之所以快樂是我終於一次到位地成功捲出漂亮的壽司啦~
先前有好久好久不再碰壽司這玩意兒
大概有些個原因
- Aug 05 Wed 2009 10:43
[生活。食] 涼拌洋蔥 / 涼拌素雞(豆乾)
天氣熱做些涼拌菜來配飯也是很好的選擇
至少我們在廚房裡不會用太多熱炒菜而搞得自己滿頭大汗哩 ^^"
- Jul 06 Mon 2009 17:08
[生活。食] 三杯小捲 / 乾煸四季豆 / 蔥油雞
[ 三杯小捲 ]
材料: 燙過的小捲 薑 蔥 辣椒 九層塔
調味料: 醬油膏 米酒 黑麻油 糖
- Jul 03 Fri 2009 20:31
[生活。食] 香檸拌洋蔥
最近天氣熱了，大家的胃口隨著溫度而緊縮
想想~也該是做涼拌菜的時候到了
- Jul 17 Thu 2008 01:07
[生活。樂] 家庭主婦之工作內容說明。
闊別待了許久的遊戲產業，離開令人感到紛紛擾擾的工作環境
這些日子在家裡，嘗到了許久不曾有過的安逸恬適......
- Jul 10 Thu 2008 19:08
[生活。玩] 新莊淡水單車一日遊。
- Jun 23 Mon 2008 19:49
[生活。樂] 再見永康公園。
- Jun 23 Mon 2008 19:04
[生活。食] 東門市場羅媽媽米粉湯。
前一陣子聽到中廣早上9點『吳恩文的快樂廚房』，提到了東門市場好吃的米粉湯和手工臭豆腐，週末決定特地跑一趟東門市場，吃看看傳說中令人銷魂的米粉湯，順便買臭豆腐回家清蒸。
我們從來沒去過東門市場，大概知道位置是在信義路二段、金山南路二段那一帶，
- Jun 19 Thu 2008 19:35
[生活。樂] 棚拍側寫。
- Jan 08 Tue 2008 16:42
[媽咪] 客家小炒初體驗。
元旦那週特地安排休假在家連休4天，好不過癮。休假的4天當中，也試作了幾道一直想嚐試的食譜菜色。其中有道客家小炒，以前在娘家的時候，還滿常在餐桌上出現的，不過我始終沒問我媽作法，也就沒學。反而是看著食譜，才想到要試作看看，人有時候還滿奇怪，我這是捨近求遠吧！
※ 瑞秋媽媽的客家小炒 ※
- Jan 08 Tue 2008 16:16
[媽咪] 人生第一次的三杯雞。
就像標題寫的一樣，這是我第一次嘗試做三杯雞。
看看吳恩文的食譜，發現三杯雞似乎也不難，特別是食譜上有要訣，
材料也都是家裡現成的，二話不說，決定下廚試作！
- Jan 07 Mon 2008 17:35
[媽咪] 練習曲效應--邁向一家四口的單車環島夢。
上個星期開始，拔拔有空就會去騎車兜風兼練體能。
最初是因為爬山運動後，拔拔感覺咳嗽容易氣喘的毛病有改善，
只是我們週末常常有些約會，不見得能夠去爬山，
- Dec 26 Wed 2007 11:40
[媽咪] 泰式檸檬酸辣烤雞。
聖誕夜沒有準備烤火雞，就拿本土雞來烤烤充數。
這是我第2次做泰式烤雞，第1次是中秋節烤肉做的，沒看食譜全憑感覺去烤雞，
味道上雖然有檸檬香味，卻覺得離想像中的理想狀態還是有段距離。
- Dec 26 Wed 2007 11:06
[媽咪] 當維力炸醬麵遇上康師傅泡麵?!
早上聽中廣吳恩文的快樂廚房，特別來賓說的一道超神奇的美味火鍋高湯作法
把維力炸醬麵的調味包加上康師傅泡麵的調味包
放在鍋裡加水煮開就成了一種高湯。
瑞秋說故事 (1)