家有小茉莉

先前吃泰式酸辣料理多半是配河粉或米粉類
這次手邊剛好有烏龍麵又有泰式酸辣湯塊
我就想結合這兩種不太有機會放在同一個碗裡頭的食材
試試看風味如何...

[材料]
泰式酸辣湯塊*2
蝦子數尾
紅蘿蔔半條切小塊
馬鈴薯一顆切小塊(和紅蘿蔔一樣大小)
盒裝豆腐一盒，豆腐切小丁和蔬果同大小
烏龍麵一包(我在市場買的大約是一斤一包)
檸檬一顆切4小塊待擠汁用

[調味料]
魚露
沙茶醬
雞粉
咖哩粉(COSTCO買的方罐裝那種)

[做法]
1. 水先煮滾預備做高湯使用，水滾後加入湯塊和雞粉
2. 接著加入沙茶醬(1大匙) 魚露數滴(不愛魚露的可以不加) 咖哩粉(2大匙或更多些也OK)
3. 另外起熱水鍋來燙烏龍麵，烏龍麵稍微燙熱就好不要煮太久，麵燙完後接著燙蝦子，蝦子變色捲曲就可以撈起了
(如果要變成蝦湯也可以燙一下蝦子後就把蝦子丟入高湯內去煮)
4. 高湯滾後先把豆腐放入接著放蔬果，大火滾後轉小火繼續維持滾煮的方式
5. 湯要試一下鹹度和厚度，我放兩顆泰式酸辣高湯的濃度上是比較OK的，相對地也較辣
6. 烏龍麵裝到碗裡，接著將煮好的高湯和菜料倒入碗中(菜料熟透就可以了)
7. 最後把蝦子裝飾上去，鋪上兩三片九層塔，吃之前再擠上幾滴檸檬汁就非常好吃囉~(又酸又辣很讚喔!!)
(如果蝦子是跟著高湯煮的，就不用像我這樣裝飾囉，直接裝入碗中後鋪上九層塔葉)

泰式酸辣湯塊在家樂福有賣(是康寶的產品)
我覺得還滿好用的，味道也不錯...

個人還是覺得河粉來搭最好吃，烏龍麵還可以~ ^^"